O Viveiro do CEFET tem o objetivo de proporcionar aos alunos do 1º módulo de Agricultura um ambiente onde ele possa vivenciar o dia-a-dia da produção de mudas de essências nativas, exóticas, frutíferas e para arborização urbana.
Também objetiva contribuir com a melhoria das condições ambientais da cidade de Bambuí e região, produzindo mudas para recomposição de matas ciliares, proteção de nascentes, recuperação de áreas degradadas e aumento da biodiversidade.
O Viveiro está envolvido no projeto piloto da sub-bacia do rio Bambuí, projeto financiado pela ANA - Agência Nacional de Águas - que visa planejar e manejar, de forma integrada, os recursos naturais do rio, tendo em vista a preservação, produção e a recuperação dos recursos hidrográficos, contribuindo para o aumento de aporte e para a melhoria da qualidade e quantidade do volume d´água para o rio São Francisco.